温泉にある隠れた名店

厨房内では3人のスタッフがてきぱきと流れるように調理されています。


さぎ草グループ
 
 今田町の温泉施設「こんだ薬師温泉ぬくもりの郷」の敷地内には、地元のお母さんたちが地元の野菜を中心に用いて、手作りした惣菜や加工品を製造・販売するお店「さぎ草グループ(さぎそうグループ)」さんがあります。現在、10名のお母さん方が働かれており、毎日数種類のお惣菜やお弁当、また仕出しやオードブルまで、はつらつと活動されています。
 定番メニューには、篠山産の住山ごぼうをはじめ、ふんだんに具材が盛り込まれた炊き込みご飯「住山ごぼう飯」や、豆腐おから入りコロッケ、田舎巻き寿司、だし巻玉子などがあり、またそれらのおかずやご飯が盛り込まれた「日替わり行楽弁当」はこれ1つでさぎ草グループの味を満喫することができ、とてもお買い得です。また店内ではかつおと昆布から出汁をとった温かいうどん(きつねとこんぶの2種類)も食べることができ、2015年3月現在では、期間限定(平日のみ)でうどんと住山ごぼう飯や田舎巻き寿司がセットになったお得なメニューもあり、こちらも見逃せません。また週末の土日には、チーズケーキやチーズスフレ、ガトーショコラなどの手作りケーキを販売されています。
 今回の取材時では、開店前の厨房を訪れると、3名のスタッフがそれぞれ役割分担をし、ご飯を炊いたり、コロッケを揚げたり、だし巻玉子を焼いたりと、手間隙をかけて1品1品を手作りで丁寧に作られている姿が印象的で、厨房内に食欲のそそる良い香りが立ちこめていました。皆さん料理が大好きで、家庭でも仕事場でも料理を作れることに幸せを感じておられるそうです。
 豊かな里山が残る今田町にお越しの際は、お母さんたちの作る郷土の味を楽しみに… 温泉にある隠れた名店「さぎ草グループ」へ是非1度お越し下さいませ。


住所:篠山市今田町今田新田21-10 こんだ薬師温泉ぬくもりの郷 別館加工棟内 →google mapでみる
電話:080-1449-6486
定休日:毎週火曜日
営業時間:10:00〜17:00

何層にも折り重なった卵の食感が抜群のだし巻き卵。上手に焼きあげるには相応のコツがいるそうです。

隠れた人気メニューの白和え。葉野菜の食感と甘味豊かな味付けに、箸がどんどん進みます。

炊きあがった炊き込みご飯を手早くかき混ぜていきます。炊きたての香りが厨房内に広がります。

お稲荷さんの中身の御飯。椎茸の軸など、食感を楽しめる具材を混ぜ込むなど、細かい気配りが美味しさの秘訣。

定番の巻き寿司も、具材も一つ一つ丁寧に調理し、お母さん方の手によって一本一本心をこめて巻かれていきます。

じっくり炊き上げる「きつね」は、さぎ草グループで食べることができる小うどんにも入っています。

ヘルシーなおからコロッケは、注文してからその場で揚げたてをいただくことも。

住山ごぼうをふんだんに使用した炊き込みご飯。

出汁の香りと卵の甘みが絶妙な「だし巻き卵」

さぎ草グループさんのいろんな味を一緒に味わうことができる「日替わり行楽弁当」。まずはこちらからいただきましょう。

 


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2015-03-14 | Posted in 食べるとこNo Comments »