★★★★★★★ ~三ツ星以上七星ソース~

色とりどりのおかきも自家製。お米を蒸して、切って、乾かして、焼いて…手塩を掛けたおかきは噛めば噛むほど味わいが広がります。


七星ソース株式会社 丹波工場

 家庭の冷蔵庫のドアポケットに必ずある「ソース」。トンカツソース・おこのみソース・オイスターソース・ぽんず・たれ・XO醤、色々な種類がありますが、80年以上の歴史の中で数千ものソースを手掛けてきたソース会社が今田町にあります。それが七星ソース株式会社 丹波工場です。
 昭和31年、洋食の普及をきっかけに七星(ななぼし)ソースはウスターソース・とんかつソースの製造をメインに創業されました。通常は物流の便の良い工業地帯や湾岸地域に工場を構えることが多く、七星ソースももともとは伊丹に拠点をおいていましたが、さらなる「安心・安全」な商品作りのため、空気がきれいで、ゆとりを持って作業ができるようにと昭和59年今田町に工場を設立し、現在では本社も移されました。
 人気のとんかつソースは酸味と甘味のバランスが取れていて、野菜や果実を長時間かけて熟成したドロッとした関西風の無添加濃厚ソース。とんかつだけでなく揚げものや、お好み焼き他のものとも相性抜群です。
 「立杭の郷ぽんず」は、やきものの町「立杭」を冠にした商品で、通常加工調味料は加熱をしますが、このぽんずは加熱処理をしない為、ゆずの香りが消えることなく、日持ちもします。もちろん合成保存料、甘味料は一切使われていません。今では各地から注文が寄せられる人気商品となりました。
 そして冒頭の「数千もの種類がある」というのは、お店ごとにオーダーメイドで液体調味料を作ることができるということからです。特にソースは野菜・果物・穀物・香辛料など色々な材料が使われるため、地域特有の商品を作るのにとても適しています。実際に地元・地域の貢献の為、色々な企業や学校とコラボして、ソースせんべいや、いちじく入りとんかつソース、丹波―ガーのたれなどの新商品や限定商品が生み出されています。これからも篠山の特産物を使ったお店とのコラボに積極的で、さらなる新商品の発売に期待されます。
 商品を作られる際に気をつけられていることを、自称ソースソムリエの栗田常務に伺いました。「会社理念にもある“喜びある食”を目指して、食卓に並ぶ事を常にイメージして作ることですね。」そのためにも美味しくて安全な商品が日々作られています。
 そして取材中、いい香りと同じくらい印象深かったのは、工場内がとてもきれいで、スタッフのみなさんがとても朗らかで大きな声であいさつをしてくださるということ。当たり前のことかもしれませんが、営業でもなく接客でもない内勤の方々が、作業着・帽子・マスクという装いからもわかるくらいの気持ちの良いあいさつをしてくださいました。
 お店に並ぶ商品の裏側は私達には見る事が出来ませんが、七星ソースの商品はすべてこの人たちが心を込めて作っています。是非お買い求めくださいませ。


住所:篠山市今田町本荘字西光寺2-1 →google mapでみる
電話:079-597-3233(※通常工場見学は行っておりません。)
ホームページ:http://www.nanaboshi.co.jp/
販売店はこちら → 販売店一覧
ネットでも買えます。→ ネットショッピング


 

色とりどりのおかきも自家製。お米を蒸して、切って、乾かして、焼いて…手塩を掛けたおかきは噛めば噛むほど味わいが広がります。

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2014-06-05 | Posted in 買えるとこ, 食べるとこNo Comments »